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Food & Beverage / 2014
Food & Beverage / 2014
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Info_progetto

BERBERÈ SAN FREDIANO

Luogo  Firenze
Anno  2014
Cliente  Berberè
Status  Realizzato

Descrizione_progetto

Concept architettonico per il nuovo locale di Berberè in Borgo San Frediano a Firenze. Il progetto riguarda il layout funzionale, il disegno degli arredi fissi e la sostituzione delle pavimentazioni e dei rivestimenti. Dopo l’inserimento del nuovo grande forno che ha sostituito quello precedente che risultava troppo piccolo per l’attività, l’attenzione si è rivolta verso l’ottimizzazione della lavorazione e la cottura delle pizze con il disegno del banco di preparazione che, attraverso la sua geometria sghemba, riduce i movimenti del pizzaiolo nell’infornare e sfornare le pizze. Il banco localizzato nell’altra sala simula un monolito di marmo come rafforzamento del punto di mescita della birra. I materiali utilizzati, il marmo, il legno, l’acciaio, i mattoni bianchi sabbiati e le piastrelle annegate nel parquet che richiamano le novecentesche cementine, sono scelti in quanto già noti all’immaginario comune e quindi non distraggono l’utente del locale dal suo primo obiettivo: mangiare e bere bene. L’allestimento, la comunicazione interna, la grafica e la brand identity sono state curate da Comunicattive, le opere d’arte murarie sono state realizzate da TO/LET. Fotografie: Francesca Sara Cauli.